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酒店厨房工程有哪些注意事项

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酒店厨房工程有哪些注意事项

发布日期:2017-07-20 作者: 点击:

  厨房的通风,最重要的是要使厨房,应该保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

  

  厨房的明厨、明档。餐馆设计,是餐饮行业发展最后的产物。设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计,实在没有必要和盘托出。

  

  厨房在用水的时候。有很多厨房在设计水池时,由于设备的不好,让厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房很难做到干爽、清净。

  

  辅助设计是是要完成餐饮的设施。辅助设计,主要指的是在餐饮功能的划分上,既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计,餐厅可能会显得粗俗不雅,甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续,甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。

  

  备餐间是准备用餐工具,为开餐做准备工作。传统的餐饮管理复杂设计的时候和设备没有引起关注。因此,也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气,出菜服务丢三落四的现象。

  

  包头川扬商贸有限公司始创于2015年5月份,是一家专业生产和经营厨房设备,实验设备,办公家具于一体的民营企业。公司秉承“信誉第一,客户至上,持续改善”的品质经营理念。现已发展包头地区较大规模的厨房成套设备专业生产经营基地。川扬商贸有限公司人以严谨、求实、创新、致远的态度为企业之本;以优异的质量、优惠的价格、优良的服务为经营之道。公司的主要经营范围有:包头整体厨房工程,包头厨房设备,包头厨具.


相关标签:包头厨具

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