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蛋糕保鲜柜 保鲜柜和冷藏柜的区别

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蛋糕保鲜柜 保鲜柜和冷藏柜的区别

发布日期:2018-05-23 作者:工程 点击:

  一、保鲜柜和冰箱有何不同之处

  

包头整体厨房工程


  很多人可能知道冰箱与冷柜工作原理完全相同,但不太清楚他们的具体区别在那里。下面就让我们来了解一下。

  

  从结构上来讲:商用冷柜根据用途不同产品的功能也不相同。有冷藏柜,冷冻柜和双温柜。一般超市冷柜,便利店冷柜系列和甜品店蛋糕面包冷藏展示柜系列的柜子都是单温柜,要么冷藏要么冷冻。只有部分用在厨房的不锈钢冷柜才有双温柜,即可冷藏又可冷冻。单温商用冷柜一般都是一体的,若储存不同的食物比较容易串味。从外观上来讲:冷柜的容积一般相对于冰箱来讲要大得多。不太省电。外形比较简单,做工一般,大的一般是商用比较多一些小的才家用。一般都是商业性用途,如超市、便利店、酒店、KTV等。因此冷柜也称商业冷柜。冰箱的一般容积相对冷柜来说要小一些。比较省电(三天一度电)。外形比较美观,做工精细,一般都是家用比较合适。

  

  冰箱是由冷冻室和保鲜冷藏室两部分组成,既可冷藏又可冷冻的作用,温度也不同。冷藏室也就是保鲜室它可以存放新鲜生果、蔬菜、煮熟的米饭、肉类、馒头,存放大蒜不容易发芽,还可以存放绿豆、红枣不会生虫子。冷冻室可以放肉类食物并且是生熟都能存放,还可以放从批发市场买回来的雪糕,塑料瓶装的饮料,玻璃瓶的不易存放会被冻坏;这样冷藏冷冻分开储存食物不易串味。

  

  二、商用保鲜柜和家用冰箱的区别

  

  冰箱一般都有保鲜,冷藏两个空间可以用,保鲜室呢一般都是用来存放新鲜水果和蔬菜以及一些短时间要吃的食品,但是存放的时间都不会太长,太长就会坏掉,保鲜柜的功效就和它差不多了。那么冷藏室呢?就是存放一些长时间不吃的食品了,但是却不可以存放鲜活或者液态的食品。

  

  这个其实外表就可以看的很清楚。冰箱的一般容积小些,外形比较美观。通常是家庭使用。而保鲜柜的容积比冰箱大得多。外形比较简单。通常是用于企业和工厂中。保鲜柜营业收入和营业利润过往三年变动存在蹊跷,为一般企业所不常见。保鲜柜要设置防潮隔热层,使冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

  

  1.冰箱是由冷冻室和保鲜冷藏室两部分组成,既可冷藏又可冷冻的作用,一室一厅温度也不同。

  

  冷藏室也就是保鲜室它可以寄存新鲜生果、蔬菜、做熟的米饭、肉类、馍,寄存大蒜不容易发芽,还可以寄存绿豆、红枣不会生虫子。冷冻室可以放肉类食物并且是生熟都能寄存,还可以放从批发市场买回来的雪糕,塑料瓶装的饮料,玻璃瓶的不易寄存会被冻坏;这样冷藏冷冻分开储存食物不易窜味。

  

  2.商用保鲜柜根据用途不同产品的功能也不相同。有保鲜柜,风幕展示柜和点菜柜。

  

  一般超市保鲜柜,便利店保鲜柜系列都是单温柜,要么冷藏要么冷冻。只有部分用在厨房的不锈钢保鲜柜才有双温柜,即可冷藏又可冷冻。单温商用保鲜柜一般都是一体的,若储存不同的食物比较容易窜味。

  

  保鲜柜和冷藏柜的区别

  

  目前市面上常见的冰柜根据温度分类一般有三种:

  

  1.冷藏柜,温度在0~10℃之间;

  

  2.冷冻柜,温度在-18~0℃之间;

  

  3.双温冰柜,温度在10~-18℃之间。

  

  冷藏柜和保鲜柜一样温度一般都是0~10℃,业内的人一般都叫冷藏柜,而保鲜柜都比较通俗的叫法,其实都是一样的。


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