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厨房设备洗碗工作的流程介绍

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厨房设备洗碗工作的流程介绍

发布日期:2018-06-08 作者:工程 点击:

  

包头整体厨房工程


    资源浪费已成为国际社会关注的热点和焦点,也是当前全球面临的最大挑战。节约更多能源,是全人类共同的使命,每个国家和民族,每个企业和个人,都应当责无旁贷地行动起来。

  

  由于一直以来的不良习惯,个别人节能意识相对淡薄,以及不可控的个人疏忽,都会导致浪费现象。资源是不可再生的,积少成多。因此,在节能方面需要有更多的人重视起来。

  

  小编介绍一款绿色节能的食堂厨房设备

  

  食堂厨房设备是将传统灶具外溢的火陷,利用炉圈密封将余火收集利用,再将强大的热量辐射到锅具上,使之用最少的燃气,节能灶以节能、高效,环保,方便人性化操作为前提开发出的新产品。

  

  专门为酒店、机关、学校及企事业单位食堂研发的节能产品。

  

  功能特点:

  

  1.、节能率高:省气量高达40—70%,液化气、天然气、管道气通用。

  

  2、速度快,火力猛,使用方便,中置长明火,大小火可自由调节。

  

  3、厨房温度降低6-8度,改善厨师工作环境。

  

  4、热效率高:46.9%,达国家一级能效标准。

  

  5、噪音低,60-65分贝,几十台灶同时工作可以正常语言交流。

  

  技术的改进,技术的升级,让绿色节能的食堂厨房设备走进各行各业。

  

  有时候由于信号短路或自身配件有问题等因素,会引起工作阶段的酒店厨房设备主火出现时有时无的现象,如何处理呢?

  

  一、产生的原因

  

  1、信号反馈钟接触不良。

  

  2、信号反馈针短路。

  

  3、主火电磁阀接触不良或坏。

  

  二、处理方法

  

  1、紧固信号反馈针螺母使接线片或感应针接触良好。

  

  2、检查信号反馈针是否直接接触金属或酒店厨房设备燃烧器炉面上,调整距离在3-5mm左右。

  

  3、接插件插紧或更换电磁阀。

  

  处理好酒店厨房设备的主火时有时无的现象,使其恢复正常的状态,能够加强使用的稳定性。

  

  利用厨房设备做清洗工作时应按“轻拿轻放”原则,按工作流程有条不紊的进行。

  

  1、清洗前先开始在厨房设备的洗碗池中注水,注水过程中要求先加冷水,温度不得低于15度,加水深度以漫过热水管出水口为准。然后再注入热水,以防热量损失,在清洗前水温不得低于55度,不得高于75度。

  

  2、注入热水深度最终于以不超过池子深度的2/5为准,然后在清洗池中倒入消毒液与清洗剂。其中消毒剂的用量为1KG,清洗剂用量为5KG,洗碗粉用量为0.2KG。所有掺量要求均匀加入,不得集中投放。

  

  3、清洗用水准备好以后再将箱中餐具倒入厨房设备中,注意入池时餐具破损,要求方向以平行池长方向为准,箱边最大程度接近水面。

  

  4、清洗完成后将池水集中泄出,在出口处要求对残杂物进行收集。

  

  厨房设备的清洗工作是必须了解的一项,不仅节省了人力物力,而且提高了工作效率。


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