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酒店厨房设备用电规范

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酒店厨房设备用电规范

发布日期:2018-07-25 作者:客服 点击:

  酒店厨房设备用电规范

  

  核心提示:厨房内有很多电器,因此用电量也较大,合理的用电规范可以增强厨房环境安全,提高工作效率。牢记用电规范,可以减少在厨具使用过

  

  厨房内有很多电器,因此用电量也较大,合理的用电规范可以增强厨房环境安全,提高工作效率。牢记用电规范,可以减少在厨具使用过程中的危险隐患!安全使用电器,安全用电是厨房工作中最重要的一个环节。那么具体的规范有哪些呢?就让一厨一帮小编来告诉您吧!

  

  酒店厨房设备

  

  1、 严禁在厨房内吸烟。

  

  2、 厨房设备在完成工作或者不使用的状态下要及时关闭电源。

  

  3、 酒精、汽油等易燃易爆的危险物品,不可放在炉具或者电源插座旁。 定期检查厨房电路、气路和设备是否正常运行,杜绝隐患的发生。

  

  4、 厨房工作中,切记不可用湿布擦拭电源插头,禁止私接电源。

  

  5、 如发生意外,意外触电要及时迅速使用绝缘工具切断电源,不可用手直接碰触。

  

  6、 如有电气火灾意外发生时,要立即切断电源,禁止用水或者泡沫灭火器灭火,采用二氧化碳或干粉灭火器灭火才是最佳选择。

 

包头整体厨房工程

 

  四星酒店厨房设备有哪些?

  

  核心提示:四星级酒店作为一个高档酒店,除了基础配套设施齐全,服务水平高,酒店的厨房也是一大关键点。酒店餐饮质量也直接决定着酒店的好评率,因此,酒店厨房的合理布局也至关重要,那么,四星级酒店厨房都有哪些设备呢?下面我们就来了解一下。1、库房类 原材料库房和冷冻库和

  

  四星级酒店作为一个高档酒店,除了基础配套设施齐全,服务水平高,酒店的厨房也是一大关键点。酒店餐饮质量也直接决定着酒店的好评率,因此,酒店厨房的合理布局也至关重要,那么,四星级酒店厨房都有哪些设备呢?下面我们就来了解一下。

  

  1、库房类

  

  原材料库房和冷冻库和冷藏库,原材料库房放货架就可以了。冷库里要放冷库专用制冷设备和货架。

  

  2、粗加工类

  

  蔬果粗加工间:水池、混水龙头、隔油池、绞切机、切片机、工作台、货架、洗地龙头等。

  

  肉类粗加工间:水池、混水龙头、隔油池、绞肉机、切片机、锯骨机、工作台、货架、洗地龙头等。

  

  3、面点间

  

  用来做中式面点,主要配备搅拌机、和面机、压面机、蒸炉、电烤箱、醒发箱等。

  

  4、主厨房

  

  主做中餐,配备设备有炒炉、保温调理柜、煲仔炉、低汤灶、蒸柜、烟罩、水池、隔油池、工作台、菜架、雪柜等。

  

  5、西饼房

  

  做面包和西点的设备,木面案、面粉车、冰盆车、搅拌机、和面机、酥皮机、醒发箱、烤箱、烟罩、水池、调理柜和雪柜等。

  

  6、西餐厨房

  

  烹制西餐,主要配置西餐炉具,有扒炉、电炸炉、汤锅、煲仔炉、万能烤箱及万能烤箱用软水机、面火炉、调理柜、水池和平台雪柜、隔油池、四格热汤池柜、高身雪柜、烟罩、货架等。如果是明厨,可能会配置豪华烟罩、前端油烟净化器、嵌入式电磁炉等。

  

  7、冷荤间

  

  设备有高身雪柜、平台雪柜、水池、碗柜、调理柜、多士炉等。

  

  8、洗消间

  

  配置设备有洗碗机及其配套设备、工作台、三星水池、消毒柜、隔油池等。

  

  9、大堂吧加工间和吧台

  

  相对简单的设备配置,加工间的台下式洗杯机、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龙头、调理柜、隔油池等,吧台的水池、混水龙头,台下式制冰机、制冰机用滤水器、榨汁机、奶昔机、搅拌机等。

  

  10、自助餐台

  

  需要的设备有自助餐炉、布菲炉、陈列保温架等。

  

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