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酒店厨房设备如何选择厨具才正确呢?

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酒店厨房设备如何选择厨具才正确呢?

发布日期:2019-04-17 作者: 点击:

  由于酒店厨房设的特殊卫生请求,随着社会进步,近20年来酒店厨房设接触食品及原料局部曾经普遍不锈钢化,到达卫生和安康请求。

  

  厨房设备功用分类

  

  酒店厨房功用区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,渣滓间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

  

  热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

  

  贮藏设备:其分为食品贮藏局部,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品贮藏局部调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等;

  

  洗濯消毒设备:冷热水的供给系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗濯后在厨房操作中产生的渣滓处置设备等、食品渣滓粉碎器等设备;

  

  调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。


包头厨房设备

  

  店厨房设备的选购准绳有以下几点:

  

  方便的准绳

  

  沈阳厨房设备厂家厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,要按正确的流程设计各部位的排列,对日后运用便当非常重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到运用的便当水平,要选择契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

  

  防火的准绳

  

  酒店厨房设备表层应具有防火才能,正轨厨房设备消费厂家消费的厨房设备面层资料全部运用不燃、阻燃的资料制成。

  

  卫生的准绳

  

  酒店厨房设备要有抗御污染的才能,特别是要有避免蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功用,才干保证整个厨房设备的内在质量。

  

  美观的准绳

  

  厨房设备不只请求外型、颜色心旷神怡,而且要有耐久性,因而请求有较易的防污染、好清洁的性能。

  

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